Vajcia obsahujú baktérie, ktoré môžu spôsobiť vracanie, hnačku
Tento patogénny mikroorganizmus sa nazýva Salmonella.
Dokáže prežiť nielen na škrupine, ale aj cez prieduchy na škrupine a do vnútra vajíčka.
Umiestnenie vajec vedľa iných potravín môže umožniť, aby sa salmonela pohybovala v chladničke a šírila sa, čím sa zvyšuje riziko infekcie pre každého.
V mojej krajine je 70 – 80 % všetkých otráv jedlom spôsobených baktériami spôsobených salmonelou.
Po infikovaní môžu malí partneri so silnou imunitou v krátkom čase pociťovať príznaky ako bolesť brucha, hnačka, nevoľnosť a zvracanie.
U tehotných žien, detí a starších ľudí s nízkou imunitou môže byť situácia komplikovanejšia a môže ísť o život.
Niektorí ľudia sa čudujú, že po tak dlhom jedení nikdy nebol problém?Vajcia mojej rodiny sú všetky kúpené v supermarkete, mali by byť v poriadku?
V prvom rade je pravda, že nie všetky vajíčka budú infikované salmonelou, no pravdepodobnosť nákazy nie je nízka.
Inštitút pre dohľad a kontrolu kvality výrobkov Anhui vykonal testy na salmonelu vajec na trhoch a supermarketoch Hefei.Výsledky testov ukazujú, že miera kontaminácie vaječných škrupín salmonelou je 10 %.
To znamená, že na každých 100 vajec môže byť 10 vajec, ktoré nesú salmonelu.
Je možné, že táto infekcia sa vyskytuje u plodu, teda u sliepky infikovanej salmonelou, ktorá sa z tela dostáva do vajíčok.
Môže sa vyskytnúť aj počas prepravy a skladovania.
Zdravé vajíčko je napríklad v tesnom kontakte s infikovaným vajíčkom alebo inou infikovanou potravinou.
Po druhé, naša krajina má jasné požiadavky na kvalitu a kvalitu vajec, ale neexistujú žiadne prísne predpisy o mikrobiálnych ukazovateľoch vajec v škrupine.
To znamená, že vajcia, ktoré kupujeme v supermarkete, môžu mať úplné vaječné škrupiny, žiadne kuracie exkrementy, žiadne zožltnutie vo vnútri vajec a žiadne cudzie predmety.
Ale čo sa týka mikróbov, ťažko povedať.
Či sú vonku kúpené vajíčka čisté, v tomto prípade naozaj ťažko posúdime a vždy je dobré dávať si pozor.
Spôsob, ako sa vyhnúť infekcii, je v skutočnosti veľmi jednoduchý:
Krok 1: Vajcia sa skladujú oddelene
Vajíčka, ktoré sú dodávané s vlastnými škatuľkami, pri kúpe nevybaľujte a spolu s krabičkami ich vložte do chladničky.
Vyhnite sa kontaminácii iných potravín a tiež zabráňte kontaminácii vajec baktériami z iných potravín.
Ak máte v chladničke korýtko na vajíčka, môžete doň dať aj vajíčka.Ak nemáte, kúpte si na vajíčka škatuľku, ktorá sa navyše veľmi pohodlne používa.
Do zásobníka na vajíčka však nedávajte nič iné a nezabudnite ho často čistiť.Nedotýkajte sa uvareného jedla priamo rukou, ktorá sa dotýka vajíčka.
Krok 2: Jedzte dobre uvarené vajcia
Salmonella nie je odolná voči vysokej teplote, pokiaľ sa zahrieva, kým žĺtok a bielok nestuhnú, nie je problém.
Čas odoslania: 15. júla 2022